日期：2025-09-05 17:05:42
秋风一吹，厨房里的香料罐子也跟着热闹起来。八角，形似星星，是炖肉卤味里的“灵魂配角”。它不仅香气浓郁，还能在渐凉的天气里帮我们暖胃驱寒。不过祥乾资产，这枚小小的香料也有“脾气”，用对了是养生帮手，用错了可能让身体“上火”。
八角能够温中散寒、理气止痛
八角学名“八角茴香”，是木兰科植物八角树的果实，主产我国南方。每年8-9月成熟时，果壳裂开，露出8颗棕红色的籽粒，像星星一样，故得名“八角”。八角大多数是8个角，少数有7个或9个角。它自带甜辛香气，是五香粉、十三香的主要成员，也是红烧肉、卤牛肉的“秘密武器”。
从中医角度看，八角性温，归脾、肾经，能温中散寒、理气止痛。秋天天气转凉，人体阳气收敛，脾胃容易受寒，出现胃胀、腹泻、食欲差等问题。这时候在炖肉时加几颗八角，既能去腥增香，又能借助其温性来温暖脾胃。现代研究也发现，八角中的挥发油成分能促进消化液分泌，帮助缓解腹胀、消化不良。
八角的“黄金搭档”
八角虽好，但它的“热性”也让不少人望而却步——尤其是容易口干舌燥、口腔溃疡、便秘的“上火体质”人群。其实，只要搭配得当，八角也能“温和上岗”。
01
八角+梨子：润燥不伤肺
秋季干燥易伤肺，炖肉时加几颗八角，再配几块雪梨或银耳，既能借八角的温性中和梨的寒凉，又能用梨的润燥平衡八角的燥热，适合咳嗽、咽干的人。
02
八角+百合：安神又降火
百合性微寒，能清心润肺、安神助眠。炖鸡汤时放八角提香，加一把百合，既能暖胃，又能避免因温补过度导致的心烦失眠，尤其适合睡眠浅、易焦虑的更年期女性。
03
八角+白萝卜：消食化积祥乾资产
白萝卜性凉，能消食下气、清热生津。炖牛肉时加八角和萝卜，八角的温性可缓解萝卜的寒凉，萝卜的清甜又能中和八角的辛香，避免肉食积滞，适合老人和孩子。
吃八角的3个注意事项
别让“暖胃”变“伤胃”
1. 控制用量，别当主料八角是香料，不是食材。炖肉时放2-3颗足够，过量会掩盖肉香，还可能因挥发油刺激肠胃，引发反酸、胃痛。
2. 孕妇、儿童慎用八角中的某些成分可能刺激子宫收缩，孕妇需少吃；儿童肠胃娇嫩，建议10岁以上再少量尝试。
3. 阴虚火旺者少碰平时手脚心热、盗汗、舌红少苔的人，本身体内“火气”就旺，八角的温性可能加重症状，建议用陈皮、山楂等温和的香料替代。
八角的小妙用，不止于厨房
除了炖肉，八角还能在生活各处“发光发热”：
驱蚊防虫：将八角装入纱布袋，挂在衣柜或角落，是天然无毒的驱虫剂。
缓解脚臭：煮水泡脚时加2颗八角，其抑菌成分能减少脚部异味。
去腥增鲜：处理鱼虾时，用八角水浸泡片刻，腥味减半，鲜味更浓。
秋风起，八角香
这枚小小的香料
既是厨房里的“调味高手”
也是秋日养生的“暖胃帮手”
只要掌握搭配技巧
注意食用禁忌
就能在享受美味的同时
让身体更舒服
下次炖肉时
不妨加入八角
让温暖与健康一起“入味”吧！
编辑：温嘉林 程焕映
责编：韩晓萃
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